Circulariteit is voor ons van grote betekenis. Daarom composteren wij ons overgebleven voedsel in onze composteermachine. Dit zijn vooral resten van het preparen van voedsel zoals velletjes van tomaten, stammen van broccoli en andere groente. Wij koken volledig biologisch en maken dus enkel gebruik van biologische producten. (uiteraard werken wij toe naar een zero waste menu!)