De Olea europaea is winterhard en verdraagt het Nederlandse klimaat goed. De olijfboom behoudt in de winter zijn blad zodat je er ook dan van geniet. Is het in de winter 8 graden Celsius onder nul of kouder? Bescherm de boom dan extra met een winterafdekvlies. De stam van de oude olijfboom hoef je meestal niet extra te beschermen tegen vorst. Pas als het langere tijd achter elkaar hard vriest, pak je ook de stam van de olijfboom in met winterafdekvlies.Zo verzorg je de Olea europaeaDe oude olijfboom houdt van een zonnige plek of een plek in de halfschaduw. Volle schaduw verdraagt de olijfboom niet. Kies verder een beschutte plek uit om de Olea europaea neer te zetten. Zorg ervoor dat de grond goed water door laat en geef de boom regelmatig water.Snoei de olijfboom in maart of april. Verwijder daarbij dood hout en snoei takken die naar binnen toe groeien weg. Snelgroeiende verticale takken snoei je eveneens weg. Behoudt de horizontale takken van je olijfboom maar kort ze wel wat in als ze veel doorbuigen. Groeien er in de zomer scheuten uit de stam? Haal deze dan weg. Geef de oude olijfboom extra voeding na de snoei.